3 thực phẩm "vàng" người ăn chay bị lạnh tay chân nên ăn

Tại sao người ăn chay bị lạnh tay chân nên ăn thực phẩm giàu vitamin B12?

Vitamin B12 là một vitamin thuộc nhóm vitamin B, tan trong nước và có nhiều vai trò thiết yếu trong cơ thể, một trong số những vai trò quan trọng nhất của vitamin B12 là tham gia vào quá trình tạo ra các tế bào hồng cầu - thành phần chính của máu.

Do đó, nếu vitamin B12, cơ thể sẽ không thể tạo ra đủ số lượng hồng cầu cần thiết cho máu và hậu quả là gây thiếu máu. Tay và chân là những chi xa trung tâm cơ thể, việc lưu thông máu đến tay và chân vốn dĩ khó hơn các bộ phận khác. Nếu bị thiếu máu, lưu lượng tuần hoàn không đủ, việc máu lưu thông đến các chi - tay chân sẽ càng khó khăn hơn, gây ra tình trạng lạnh tay chân.

Khi thiếu vitamin B12, ngoài lạnh tay chân, thì các triệu chứng thường gặp là suy nhược, chóng mặt, mệt mỏi, tim đập nhanh, khó thở, tê bì chân tay, táo bón, da tái nhợt, sưng và viêm lưỡi...

Đối với người lớn, lượng vitamin B12 khuyến nghị là 2.4 mcg/ ngày. Vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm nguồn gốc từ động vật như các loại thịt đỏ, thịt da cầm, cá hồi... Người ăn chay kiêng các thực phẩm này nên tình trạng thiếu vitamin B12 là rất hay gặp ở những người ăn chay.

Thêm vào đó, những người lớn tuổi (trên 50 tuổi) bị suy giảm khả năng hấp thu vitamin B12 từ thực phẩm, vì vậy người lớn tuổi ăn chay thì tình trạng thiếu vitamin B12 còn phổ biến hơn nữa. 

Vì vậy, chế độ ăn chay hợp lý người ăn chay bị lạnh tay chân nên ăn phải bao gồm những thực phẩm giàu vitamin B12.

3 loại thực phẩm "vàng" người ăn chay bị lạnh tay chân nên ăn:

1. Rong biển xanh khô và rong biển tím

Rong biển là loại thực phẩm thường được sử dụng trong khẩu phần chay. Tuy nhiên chỉ có rong biển xanh ( Enteromorpha sp.) và rong biển tím - còn gọi là rong biển nori ( porphyra sp.) là giàu vitamin B12. Các loại rong biển thông thường khác không chứa vitamin B12.

Rong biển tím được xử lý bằng cách nướng cho đến khi màu của rong biển chuyển từ màu tím sang màu xanh lá cây.

Rong biển nori

2. Nấm shiitake (nấm hương hay nấm đông cô Nhật)

Nấm shiitake hay còn gọi là nấm hương hay nấm đông cô Nhật. Nấm shiitake chứa khá nhiều đạm và giàu khoáng chất, các vitamin. Như vitamin C, B, canxi, tiền vitamin D, Niacin, sắt, nhôm, magie…Đặc biệt, nấm shiitake là 1 trong những loại thực phẩm thực vật hiếm hoi chứa nhiều vitamin B12.

3. Ngũ cốc có bổ sung vitamin B12

Người ăn chay có thể ăn thêm các loại ngũ cốc có bổ sung vitamin B12 để đáp ứng đủ lượng vitamin B12 thiết yếu cho cơ thể. Không phải loại ngũ cốc nào cũng có vitamin B12, do vậy cần đọc kỹ thông tin thành phần trên bao bì để chắc chắn loại ngũ cốc bạn mua có bổ sung vitamin B12.

Ngoài 3 thực phẩm trên thì trứng và sữa cũng là nguồn thực phẩm rất giàu vitamin B12. Tuy nhiên, chỉ những người ăn chay theo trường phái được ăn trứng và sữa mới có thể sử dụng thêm 2 loại thực phẩm này để bổ sung vitamin B12 thiết yếu cho cơ thể. 

Hoặc nếu thấy quá khó khăn để tìm những thực phẩm trên, bạn có thể hỏi xin ý kiến bác sĩ về việc uống thuốc bổ sung vitamin B12.

Bạn ăn chay và thường bị lạnh tay chân? Đừng bỏ qua 3 loại thực phẩm "vàng" giàu vitamin B12 mà người ăn chay bị lạnh tay chân nên ăn nhé! 

- Dược sĩ Như Bùi -

Các bài viết của www.lanhtaychan.com có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.

GEL GIỮ ẤM, MỜ RẠN SAU SINH

https://clarragold.clarra.vn/

Hotline:  088 600 9044