Trẻ hóa làn da ngay hôm nay với nguyên tắc "2I & 2N" | lanhtaychan.com

ĐƯỜNG - KẺ THÙ "THẦM LẶNG" CỦA TRẺ HÓA DA

+ Các sản phẩm glycat hoá bền vững hay còn gọi là chất glycosyl hoá không cần men (enzyme), viết tắt là AGEs (Advanced glycation end products), hình thành do sự gắn kết của phân tử đường glucose với protein (chất đạm) hoặc lipid (chất béo) mà không cần xúc tác của enzyme.

+ Những phân tử protein hoặc lipid bị gắn kết với glucose bị thay đổi cấu trúc và không đảm bảo chức năng vốn có trong cơ thể. Ở trong máu quá trình glycat hóa có thể xảy ra với hemoglobin, albumin, protein của thủy tinh thể, fibrin, collagen, lipoprotein và hệ thống glycoprotein trong tế bào nội bì của gan, antithrombin gây ra những thay đổi về cấu trúc và chức năng của các tổ chức trong cơ thể.

+ AGEs được sinh ra di chuyển chậm chạp lững lờ như những phân tử khổng lồ và có thể khổng lồ hơn nữa khi chúng liên kết chéo với nhau trong máu. Một số khác di chuyển trong dịch gian bào và các không gian khác của tế bào. 

+ Nếu không có giải pháp phù hợp, AGEs tích lũy nhiều, gây ra stress oxy hóa và phản ứng viêm, từ đó dẫn đến lão hóa da sớm (chảy xệ, nhăn nheo, đồi mồi, khô, thô ráp), tổn hại cho hệ thần kinh (như bệnh Alzheimer), hệ tim mạch, tăng nguy cơ đề kháng insulin, bệnh tiểu đường và các biến chứng về mắt, thận và tim ở người bị tiểu đường,…

Kẻ thù của trẻ hóa da - Phân tử đường kết hợp với collagen trong da làm phá hỏng cấu trúc của collagen, gây lão hóa da sớm

CHẾ ĐỘ ĂN NHIỀU ĐƯỜNG, TINH BỘT TINH CHẾ VÀ THÓI QUEN CHẾ BIẾN ĐỒ ĂN VỚI “NHIỆT KHÔ” (CHIÊN, QUAY, NƯỚNG…) LÀ NGUYÊN NHÂN CHÍNH LÀM TÍCH LŨY AGEs TRONG CƠ THỂ.

+ AGEs được hình thành bên trong hoặc bên ngoài cơ thể. Bên trong cơ thể, AGEs sẽ được tạo ra và tích tụ tự nhiên khi cơ thể dần già đi. Bên ngoài cơ thể, AGEs hình thành khi thức ăn được chế biến với “nhiệt khô” (ví dụ: chiên, quay, nướng…). 

+ Trên thực tế, chính những yếu tố bên ngoài như chế độ ăn nhiều đường, nhiều tinh bột tinh chế (tức là nguồn tinh bột đã trải qua quá trình tinh chế, xay xát, ví dụ: gạo trắng, bột mì trắng...) và cách chế biến thức ăn với “nhiệt khô” là nguyên nhân chính hình thành và tích tụ AGEs trong cơ thể. 

+ Thông thường, trong cơ thể sẽ tự có các cơ chế sử dụng các chất chống oxy hóa và các enzym để loại bỏ AGEs. Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều AGEs (từ thức ăn chiên, nướng, quay…) hoặc “nguyên liệu” để tạo AGEs (như đường, tinh bột tinh chế) thì cơ thể sẽ không đủ khả năng để loại bỏ AGEs, dẫn đến việc chúng tích lũy và gây hại sức khỏe, trong đó có gây lão hóa da sớm.

NGUYÊN TẮC “2I & 2N" (2 ÍT & 2 NHIỀU) ĐỂ TRẺ HÓA LÀN DA

1. “ÍT” ĐƯỜNG, TINH BỘT TINH CHẾ

+ Hạn chế tiêu thụ đường (tự nhiên hoặc nhân tạo), tinh bột tinh chế, những thức ăn chế biến sẵn như thức ăn đóng hộp, thức ăn nhanh. Thay vào đó thực phẩm tươi, nguyên chất chưa qua chế biến như rau củ, trái cây ít/không ngọt và ngũ cốc nguyên hạt.

Lưu ý, thực tế trên bảng thành phần của các sản phẩm, "đường" có thể được gọi bằng rất nhiều tên như: glucose, saccarose, sucrose, fructose, fructose tinh thể, maltose, củ cải đường, đường thốt nốt, tinh thể nước mía, caramel, si-rô gạo, si-rô cao lương, si-rô ngô/bắp, si-rô ngô/bắp hàm lượng fructose cao, đường chà là, dextran, dextrose, nước mía cô đặc, nước ép trái cây, đường nghịch chuyển, mạch nha, maltodextrin...

+ Các loại đường nhân tạo (chất làm ngọt nhân tạo) có thể phá vỡ quá trình trao đổi chất bằng cách thay đổi thành phần của hệ vi sinh vật trong đường tiêu hóa, đồng thời khiến bạn ăn nhiều hơn mức cần thiết và kích thích tăng đột biến nồng độ insulin, tăng dự trữ chất béo. Điều này dẫn đến tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và rối loạn da liễu. Cần tránh xa đồ uống giảm cân, những sản phẩm chứa chất làm ngọt nhân tạo. 

Các chất làm ngọt nhân tạo không chỉ ẩn nấp trong nhiều món ăn chế biến sẵn như salad trộn, đồ nướng, đồ ăn vặt chế biến sẵn, thức ăn kiêng, ngũ cốc ăn sáng mà còn có thể được tìm thấy ở những nơi bất ngờ như kem đánh răng, thuốc dạng lỏng, kẹo cao su và món tráng miệng. 

Trên bảng thành phần, chúng có thể xuất hiện dưới những cái tên như: acesulfame Kali, aspartame, neotame, saccharin, sucralose...

2. “ÍT” CHIÊN, QUAY, NƯỚNG

+ Chế biến thức ăn với “nhiệt khô” có thể làm tăng lượng AGE gấp 10–100 lần so với mức của thực phẩm chưa nấu chín. Vì vậy, cần hạn chế tối đa việc chế biến thức ăn với “nhiệt khô” như nướng, quay, chiên, áp chảo. 

+ Thay vào đó, nên chế biến với “nhiệt ẩm” như hầm, luộc, hấp hoặc ko chế biến (như rau, trái cây tươi). Nấu với “nhiệt ẩm”, ở nhiệt độ thấp hơn và trong thời gian ngắn hơn, tất cả đều giúp giữ cho sự hình thành AGEs thấp.

+ Cần lưu ý là nếu chế biến thịt có sử dụng nguyên liệu có tính axit, chẳng hạn như giấm, nước cà chua hoặc nước chanh, có thể làm giảm sản xuất AGE lên đến 50%.

+ Bên cạnh đó, nấu trên bề mặt gốm - chứ không phải trực tiếp trên kim loại - cũng có thể làm giảm sản xuất AGEs. Ngoài ra, nấu chậm được cho là một trong những cách nấu thức ăn lành mạnh nhất.

3. “NHIỀU” CHẤT CHỐNG OXY HÓA

Vì AGEs gây stress oxy hóa từ đó gây hại cho cơ thể nên các chất chống oxy hóa mạnh như vitamin C, vitamin E, phenol thực vật tự nhiên có thể làm giảm tác hại của AGEs.

+ Thực phẩm giàu vitamin C: rau củ (bông cải xanh, súp lơ trắng, ớt chuông đỏ, cải Brussels, khoai tây), trái cây (cam, bưởi, ổi, cà chua, đu đủ, dưa lưới vàng, kiwi, dâu tây).

+ Thực phẩm giàu vitamin E: cá hồi, các loại hạt (đặc biệt là hướng dương, hạnh nhân), quả bơ.

+ Phenol thực vật chống oxy hóa: gia vị thảo mộc (nghệ, quế, tỏi), trái cây sẫm màu (nho, việt quất, mâm xôi), trà xanh, rau củ màu sắc. Lưu ý: trái cây có vị ngọt chỉ nên ăn với lượng vừa phải để hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể.

Như vậy, có thể thấy một chế độ ăn uống giàu các loại rau củ màu sắc, gia vị từ thảo mộc cùng một lượng vừa phải trái cây sẫm màu giúp bảo vệ khỏi tác hại của AGEs.

Trẻ hóa làn da - Ăn nhiều rau củ màu sắc, gia vị thảo mộc và một lượng vừa phải trái cây sẫm màu

4. “NHIỀU” THỂ DỤC, VẬN ĐỘNG

Lối sống không vận động có thể khiến mức AGEs tăng vọt. Ngược lại, một lối sống năng động, thường xuyên tập thể dục đã được chứng minh là có thể làm giảm lượng AGEs trong cơ thể, cụ thể một nghiên cứu ở 17 phụ nữ trung niên cho thấy những người tăng số bước họ đi mỗi ngày sẽ giảm mức AGEs.

Trẻ hóa làn da - Vận động, thể dục thường xuyên

HÃY NGĂN NGỪA LÃO HÓA DA SỚM NGAY HÔM NAY!

+ Các sản phẩm glycat hóa bền vững (AGEs) là tác nhân thầm lặng gây hại cho sức khỏe, trong đó có lão hóa da sớm.

+ Chế độ ăn nhiều đường, tinh bột tinh chế, thức ăn đóng hộp, thức ăn nhanh, thói quen chế biến thức ăn với "nhiệt khô" như chiên, quay, nướng, áp chảo là nguyên nhân hàng đầu gây tích lũy AGEs trong cơ thể.

+ Để trẻ hóa làn da, hãy áp dụng nguyên tắc "2I & 2N" ngay hôm nay: "ÍT" ĐƯỜNG, "ÍT" CHIÊN, "NHIỀU" CHẤT CHỐNG OXY HÓA, "NHIỀU" VẬN ĐỘNG. 

Trẻ hóa làn da ngay hôm nay với nguyên tắc "2I & 2N" (2 ÍT & 2 NHIỀU)

- Dược sĩ Như Ngọc -

Nguồn tham khảo:

Wiramon R. et al., Advanced glycation end products (AGEs) and other adducts in aging-related diseases and alcohol-mediated tissue injury, Experimental & Molecular Medicine (2021), 53 (168–188).

https://www.healthline.com/nutrition/advanced-glycation-end-products#diet-and-ages

GEL GIỮ ẤM, MỜ RẠN SAU SINH

https://clarragold.clarra.vn/

Hotline:  088 600 9044